2020年4月

求められる「栄養」に関する職種。「Sensin NAVI NO.306」

2020.04.12
法人
Posted by | sensin

皆様こんにちは、ブロガーのMるでございます。

今回お届けするSensin NAVIですが、「レッスンその306」となります。

・・・今回のお題は！求められる「栄養」に関する職種。をお送りします！

「健康に欠かせないのが栄養、大事なことね」

「ふっ、塩辛いものばかり食していてはダメだ。バランス良い食事こそ健康維持に繋がるわけだ」

「あんたの食生活も見直さなきゃね・・」

それでは！「Sensin NAVI NO.306」をお送りします。

まず「特定給食施設」について紹介します。

皆様はご存じでしょうか。この特定給食施設は、厚生労働省令で定められた施設でのことで、継続的に100食/回もしくは250食/日以上の食事を提供する施設のことを言います。

健康増進法第20条第1項では、

第二十条　第一項の厚生労働省令で定める施設は、継続的に一回百食以上又は一日二百五十食以上の食事を供給する施設とする。

‥としています。

さらに、健康増進法施行規則第5条では、継続して上記以上の食数を提供する施設を

特定給食施設と位置付け、「栄養士・管理栄養士の配置」を求めています。

栄養士及び管理栄養士については、NAVIのバックナンバーでも紹介しています。是非この機に改めてご覧ください。

このように特定給食施設では、栄養士を置くように努めなくてはなりません。

この努めなくてはなりませんは、必ずではなくいわゆる努力義務のこと。

ただし！入院時食事療養（Ⅰ）を算定すべき基準を満たす、

「医療保険機関」「情緒障害児短期治療施設」「救護施設」「更生施設」については栄養士を必ず置かなければなりません。

入院時食事療養とは、入院時の食事提供に関わる基準のことを言い、「栄養士・管理栄養士」が食事療養を行うことが決まりのひとつにあります。そのため、入院時食事療養（Ⅰ）を算定している施設では、栄養士を必ず置かなくてはならないわけです。つまりは大半の大病院がその対象というわけです。また、栄養状態を他の医療従事者と協同して管理する栄養管理実施加算のように、栄養指導関連の診療報酬は、管理栄養士が行うことや管理栄養士が常勤でいることが必要とされています。それに特定給食施設でのうち、300食/回　または　750食/日　以上提供する施設は、栄養士のうち少なくとも1名は管理栄養士を置くよう努めなくてはならないとされており、全国でも多くの管理栄養士が活躍しています。